Aktualności

Krajanka daktylowa z polewą toffi

DSC_4525

 

Mięciutkie ciasto z dodatkiem słodkich, suszonych daktyli. Jest mega pyszne a polewa toffi idealnie

komponuje się smakowo z ciastem.

 

SKŁADNIKI NA 12-16 PORCJI:

• 80 g miękkiego masła + trochę do wysmarowania formy • 180 ml gorącej wody • 1/2 łyżeczki sody

oczyszczonej • 200 g suszonych daktyli, drobno pokrojonych • 100 g cukru  • 1 duże jajko, lekko rozmącone

• 1/2 opakowania cukru waniliowego  • 190 g mąki pszennej • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Polewa toffi:

• 50 g brązowego cukru  • 3 łyżki masła • 2 łyżki śmietany lub mleka

 

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Kwadratową blaszkę do ciasta (20 x 20 cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

W rondelku zagotować 180 ml wody, dodać sodę, wymieszać, zdjąć rondelek z ognia. Wsypać pokrojone daktyle, ostawić na 4 min. aby daktyle zmiękły.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na kremową masę. Dodać jajko, cukier waniliowy i daktyle razem z wodą, w której się moczyły, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, zmiksować. Wylać ciasto do przygotowanej blaszki.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45 min., aż ciasto zacznie lekko odstawać od brzegów foremki.

Przygotować polewę toffi: do małego rondelka włożyć masło, dodać śmietanę i cukier. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie gotować 2 min. ciągle mieszając.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, nakłuć wielokrotnie w różnych miejscach drewnianym patyczkiem lub widelcem. Polać gorącą polewą. Zostawić w formie do wystygnięcia.

 

*inspiracja: Susanna Tee "1001 Kekse"


Autor:

Czym jest życie jeśli nie szeregiem natchnionych szaleństw? Kocham życie ze smakiem... Autorka bloga: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
/div