Aktualności

Zupa dyniowa z soczewicą i pomidorami.

Pyszna, gęsta i sycąca jesienna zupa z dyni z soczewicą i pomidorami.  Można ją podać z dodatkiem serowych grzanek lub tylko ze świeżą, chrupiącą bagietką.

 

DSC_3756

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 2 łyżki oliwy • 1 kg dynia, obrana, z usuniętymi pestkami, pokrojona na 2 cm kawałki  

• 2 marchewki, obrane i pokrojone w małą kostkę • 2 cebule, obrane i pokrojone w małą kostkę • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego • 125 g czerwonej soczewicy • 400 g posiekanych pomidorów z puszki

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry • sól morska • świeżo mielony czarny pieprz

 

Grzanki serowe:

• 8 kawałków ciabatty lub bagietki, pokrojonej w 2 cm kawałki • 85 g ostrego twardego sera, startego na tarce

 

W dużym ganku na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Wrzucić do garnka warzywa i zmiażdżony czosnek, podsmażyć nie rumieniąc.

Wlać bulion, wsypać czerwoną soczewicę, dodać pomidory. Zagotować i gotować na średnim ogniu przez 20 min. aż soczewica będzie miękka. Porządnie doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

W międzyczasie przygotować serowe grzanki: rozgrzać grill w piekarniku do średniej temperatury. Kawałki ciabatty lub bagietki ułożyć na blasze do pieczenia i zrumienić pod grillem. Następnie przekręcić pieczywo na drugą stronę i posypać tartym serem. Grillować kolejne 3-4 min. aż ser się rozpuści i zrumieni.

Przelać zupę do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Podawać z serowymi grzankami.


Autor:

Czym jest życie jeśli nie szeregiem natchnionych szaleństw? Kocham życie ze smakiem... Autorka bloga: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
/div