Aktualności

Conchiglie z ricottą i szpinakiem

To wspaniałe makaronowe danie przywodzi na myśl słoneczną Italię. Farsz z sera ricotta i szpinaku, którym

nadziewamy makaron conchiglie jest przepyszny a całość  zapieczona w pomidorowym sosie wprost rozpływa

się w ustach.

 

DSC_0390

 

 

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 250 g makaronu conchiglie (duże muszle) • 400 g sera ricotta • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony • 20 g świeżej bazylii, posiekanej • 125 g świeżego młodego szpinaku, posiekanego (lub mrożonego) • 125 świeżo tartego parmezanu • 150 g sera mozzarella, pokrojonego w małą kostkę • sól • świeżo mielony pieprz

 

Sos pomidorowy:

• 2 łyżki oliwy • 2 ząbki czosnku • 500 g passaty pomidorowej • sól • świeżo mielony pieprz

 

 

WYKONANIE

W dużym garnku zagotować osoloną wodę, ugotować makaron al dente (wg przepisu na opakowaniu). Odlać, przelać zimną wodą i dobrze odsączyć. Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C.

 

Przygotować farsz: ser ricotta przełożyć do miski, rozdrobnić za pomocą widelca. Dodać czosnek, posiekaną bazylię, szpinak i połowę parmezanu, wymieszać. Dobrze przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym farszem napełnić makaron.

 

Przygotować sos: na małym ogniu, w rondelku, rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, smażyć

30 sekund. Następnie zwiększyć ogień, wlać passatę pomidorową, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować przez 5-10 min.

 

Na dnie żaroodpornej formy do zapiekania rozsmarować 1/4 sosu. Ułożyć nafaszerowany makaron. Polać makaron pozostałym sosem, posypać pokrojoną mozzarellą i resztą parmezanu.

 

Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekać makaron przez 20 min.

*inspiracja: Maria Ricci "200 x Pasta"


Autor:

Czym jest życie jeśli nie szeregiem natchnionych szaleństw? Kocham życie ze smakiem... Autorka bloga: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
/div