Pyszne placuszki z cukinii, doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. Cudownie smakują i pachną ziołami: koperkiem, miętą i natką pietruszki. Do tego jogurtowy dip również z dodatkiem ziół. Prawdziwie letnie danie.
A co najważniejsze – robi się je naprawdę szybko.
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
• 3 cukinie • 2 jajka • 1 szkl. bułki tartej • 4 łyżki startego żółtego sera
• 1/2 dużego pęczka mieszanych ziół : koperku, mięty, natki pietruszki • sól • pieprz
• oliwa do smażenia
Sos:
• 1/2 dużego pęczka ziół : koperku, mięty i natki pietruszki • 2 ząbki czosnku
• 400 g greckiego jogurtu naturalnego
WYKONANIE
Cukinię umyć i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na sitku na 15-20 min., aż puści sok.
Zrobić sos: zioła opłukać, osuszyć, drobno posiekać wraz z czosnkiem i wymieszać z jogurtem, posolić do smaku, odstawić.
Odcisnąć cukinię, dodać roztrzepane jajka, starty ser i bułkę tartą (należy bardzo dobrze odcisnąć cukinię, jeśli tego nie zrobimy masa będzie zbyt rzadka a placuszki będą się rozpadać podczas smażenia). Dokładnie wymieszać a gdy masa będzie jednolita, dodać pół pęczka poszatkowanych ziół. Doprawić do smaku pieprzem, wymieszać. Gdyby ciasto nadal było za rzadkie, można dodać więcej bułki tartej.
Na patelni rozgrzać oliwę i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z sosem.
