Aktualności

Pasztet drobiowy z pistacjami

Pyszny, drobiowy pasztet z dodatkiem wątróbki i pistacji. Zawsze się udaje a pistacje nadają mu ciekawy, oryginalny wygląd.

DSC_7491

 

SKŁADNIKI NA 6-8 PORCJI:

• kurczak (1,8 kg) • 3 suszone grzyby • 3 marchewki • 2 pietruszki • 2 ziarenka ziela angielskiego

• 100 g niesolonych pistacji • 1 łyżka masła • 2 cebule • 500 g wątróbki drobiowej • 4 jajka

• 100 ml śmietany kremówki • sól • świeżo mielony czarny pieprz • gałka muszkatołowa

 

WYKONANIE

Grzyby namoczyć na 2-3 godz. w zimnej wodzie. Kurczaka, namoczone grzyby, marchewki i pietruszki oraz ziele angielskie włożyć do dużego garnka, zalać niewielką ilością wody, dusić do miękkości.

Z kurczaka usunąć kości. Pistacje i cebulę posiekać. Masło stopić na patelni, zeszklić cebulę. Dodać oczyszczone i pokrojone wątróbki, razem podsmażyć. Mięso z kurczaka, wątróbkę z cebulą, warzywa i połowę pistacji zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa, wbić jajka, dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać resztę posiekanych pistacji, wyrobić masę. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy (keksówki o dł. 25 cm). Piec 50 min. w temp. 190°C. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie. Podawać na zimno, z sosami lub piklami.


Autor:

Czym jest życie jeśli nie szeregiem natchnionych szaleństw? Kocham życie ze smakiem... Autorka bloga: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
/div