Tartaletki na maślanym, kruchym cieście, z pyszną serową masą i delikatną w smaku cukinią. Doskonałe jako danie kolacyjne ale też świetnie sprawdzą się na pikniku. Wspaniale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
SKŁADNIKI NA 6 TARTALETEK:
Ciasto: • 200 g mąki pszennej • 100 g zimnego masła • 1 jajko • szczypta soli
Dodatkowo: • 2 małe cukinie • 1/4 pęczka szczypiorku • 50 g sera roquefort (lub sera feta lub innego ulubionego) • 3 jajka • 100 g kremowego sera (tzw. Magerquark) • sól morska
• świeżo mielony pieprz
WYKONANIE
Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Składniki ciasta szybko zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 min. do lodówki.
Cukinię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół a następnie pokroić w cienkie półplasterki. Szczypiorek opłukać, osuszyć, drobno pokroić.
Roquefort (lub ser feta) włożyć do miski, rozgnieść widelcem. Dodać jajka i ser, wymieszać na gładką masę. Wsypać szczypiorek, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Foremki do tartaletek posmarować masłem. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 6 części. Każdą część cienko rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej), wylepić ciastem foremki. Ułożyć plasterki cukinii, zalać masą serową.
Wstawić foremki do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 min. Tartaletki podawać najlepiej od razu po przygotowaniu ale równie dobrze smakują na zimno.
