Z podanych składników wychodzi duża miska pysznych i kruchych faworków. Przy przygotowaniu faworków należy pamiętać aby dodać do ciasta ocet lub spirytus, wtedy nie będą chłonąć tak dużo tłuszczu. Ważne też jest, aby przez kilka minut uderzać energicznie w ciasto wałkiem (później bardzo cienko rozwałkować ciasto), dzięki czemu faworki po usmażeniu będą kruche i delikatne.
SKŁADNIKI NA 6 PORCJI:
• 300 g mąki pszennej • 4 żółtka • 1 łyżka octu • 1/2 łyżeczki cukru • 1/2 łyżeczki soli
• 5 czubatych łyżek kwaśnej śmietany • 1 l oleju do smażenia • cukier puder do posypania
WYKONANIE
Mąkę wsypać do miski, dodać żółtka, cukier, sól, ocet i kwaśną śmietanę, zagnieść gładkie ciasto (jeśli będzie się zbyt mocno kleić można dodać trochę więcej mąki). Następnie uderzać mocno w ciasto, za pomocą wałka przez 10-15 min. (dzięki temu w cieście powstanie dużo pęcherzyków powietrza a po usmażeniu faworki będą kruche i delikatne).
Podzielić ciasto na trzy części. Rozwałkować bardzo cienko kolejno każdą porcję ciasta. Za pomocą noża lub radełka wycinać podłużne paski (3-4 cm szerokie i 9-10 cm długie). Pośrodku każdego paska zrobić nacięcie, przewinąć przez nie jedną koncówkę paska tworząc faworki.
W głębokim garnku dobrze rozgrzać olej. Wrzucać porcjami faworki i smażyć na złotobrązowo z każdej strony.
Usmażone faworki przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Wystudzone posypać obficie cukrem pudrem.
