Aktualności

Zupa dyniowa z sokiem pomarańczowym i suszoną żurawiną

Ta zupa jest po prostu doskonała. Smak dyni świetnie komponuje się z sokiem pomarańczowym i imbirem. Suszona żurawina jest  tu pysznym, słodko-kwaśnym dodatkiem. Do zupy można podać dodatkowo grzanki, które po namięknięciu fajnie ją zagęszczają, przez co zupa smakuje jeszcze lepiej.

DSC_7094

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 400 g miąższu z dyni • 1 cebula • 1 ziemniak • kawałek imbiru (2 cm) • 2 łyżki oliwy 

• 750 ml bulionu  warzywnego • pęczek szczypioru z dymki • 2 pomarańcze 

• 200 ml śmietany (najlepiej kremówki)  • 100 g suszonej żurawiny • sól • pieprz

 

Dynię i obraną cebulę pokroić w kostkę. Ziemniak obrać, umyć, pokroić na kawałki. Imbir oskrobać, posiekać lub zetrzeć na tarce.

Oliwę rozgrzać w dużym garnku. Krótko przesmażyć na niej cebulę i imbir, następnie wrzucić dynię i ziemniak. Wlać bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30 min.

Dymkę oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie krążki. Z pomarańczy wycisnąć sok. Zupę zmiksować. Dodać śmietanę i żurawinę. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Do zupy wrzucić szczypior, wlać sok z pomarańczy, trzymać na ogniu przez 5 min., nie zagotowując. Ewentualnie ponownie doprawić do smaku. Zupę podawać z grzankami.


Autor:

Czym jest życie jeśli nie szeregiem natchnionych szaleństw? Kocham życie ze smakiem... Autorka bloga: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
/div