Muffiny nie wymagaja ogromnego nakładu pracy ani arsenału przyborów kuchennych. jedyne co nam potrzeba to dwie miski, widelec, łopatka lub łyzka i oczywiście foremki. Zrobimy je szybko i nawet się nie ogladniemy a z piekarnika będzie unosił sie apetyczny aromat słodkich pyszności. Do pieczenia możemy zaprosić dzieci, z doświadczenia wiem, że będa miały ogromna frajde i beda trzymać warte przy piekarniku obserwując, jak muffiny rosną.
Składniki na ok 10-12 muffinów:
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 szklanka zmielonych migdałów
- 2/3 szklanki suszonej żurawiny
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/3 szklanki oleju
- 1/2 łyżeczki sody
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kruszonka :
- po 2 łyżki: masła, płatków migdałowych, mąki oraz brązowego cukru
Z masła, maki , płatków migdałowych i cukru brązowego zagnieść kruszonkę.
W jednej misce wymieszać sypkie składniki ( make, cukier , mielone migdały, żurawinę, sodę i proszek).
W drugiej misce wymieszać płynne ( jajka, sok, olej) .
Sypkie składniki przesypać do miski z płynnymi, energicznie wymieszać. Powstałą masą wypełnić ( do 3/4 wysokości) foremki do muffinów. Na wierzch każdego z muffinów ułożyć kawałki kruszonki. Piec ok 25 minut w temp 180 stopni ( lub 160 stopni z termoobiegiem).
smacznego
